Sus principales profesores han sido Carme Flexas, Miquel Farré y Maria Curcio. Artista dotado de una marcada capacidad de comunicación y claridad en la exposición artística, la crítica especializada siempre le ha reconocido un sonido transparente y brillante con una variada gama de colores.
Su constante inquietud por abrirse a los nuevos repertorios le han llevado a participar en conciertos por toda Europa con los conjuntos de música contemporánea Barcelona 216, Solistes d’Ibercàmara y la Orquestra de Cambra del Teatre Lliure. En 1992 se presentó en el marco de la temporada Ibercamera de Barcelona con un recital con obras de Haydn, Debussy, Brahms, y Prokofiev, obteniendo el reconocimiento unánime de la crítica. En 2014 interpretó en recital en el Palau de la Música Catalana de Barcelona la imponente Sonata en Fa Menor de Brahms para piano. También ha actuado como solista con la OBC de Barcelona, la Orquestra Simfònica del Vallés, la Filarmonia de Cambra de Barcelona, la Orquesta Sinfónica Empordà-Languedoc-Rosellón, la Orquesta Ciudad de Granada, la Cobla Sant Jordi Ciutat de Barcelona etc., interpretando conciertos para piano y orquesta de C. Schumann, Mozart, Shostakovich, Poulenc, Gershwin, Albéniz, Brahms, Grieg, etc. Ha estado dirigido, entre otros, por Bernhard Güeller, Salvador Brotons, Ernest Martínez-Izquierdo y Josep Pons.
Músico despierto y abierto a todos los estilos, ha colaborado estrechamente con Vicky Peña (monográfico Kurt Weill) en una gira por todo el estado español con más de cuarenta actuaciones realizadas, con Cesc Gelabert (en el espectáculo Preludis) acompañándolo en un solo en directo con obras de Bach, Chopin, Debussy, Mompou y Carlos Santos, que estuvo de gira durante tres años por España, Europa y EEUU de América, con Mario Gas (recital Miguel Hernández), etc. También ha presentado el primer espectáculo pensado e interpretado por sí mismo, X-Ray, Radiografia d’un paisatge interior, con obras de Bach, Poulenc, Schostakovich, Mompou, Stravinsky y Camell, acompañado de un vídeo creado para la ocasión por Mònica Sans. Últimamente ha actuado con la soprano Ofèlia Sala ofreciendo un programa Schumann/Granados con una gran acogida del público y la crítica.
Ha editado en World Premiere Recording la integral para piano de Pau Casals (Ed. Columna Música, 2012), “Chopin Variations” por encargo del Consulado de Polonia en Barcelona (un CD con obras de los compositores catalanes Mompou, Balada, Brotons, Amargós y Camello que han escrito piezas para piano sobre temas de Chopin, Columna Música, 2013); Antes y después de Iberia de Isaac Albéniz (Ed. Columna Música, 2009), la integral para piano de Robert Gerhard y varias Goyescas de E. Granados (Ed. Moraleda, 1994), dúo clarinete y piano con Josep Fuster (Anacrusi, 1998), obras de Ricard Viñes, Francis Poulenc y los Cuadros de una exposición de Modest Mussorgski (Ed. Discmedi, 1999), Binomis con la Cobla Sant Jordi (ed. Columna Música, 2008)…
Galardonado en diferentes concursos, en 1984 obtuvo el Diplôme Supérieur d’Exécution como premier nommé en la École Normale de Musique de París.
Jordi Camell desarrolla en paralelo una intensa actividad pedagógica y es invitado a menudo a formar parte del jurado en concursos de piano. Estos últimos años ha dado conciertos y máster clases en el Central Conservatory of Music, Piano Academy at Gulangyu, Xiamen (China), en la Frederic Chopin University of Music de Varsovia (Polonia), en la Faculty of Arts de Nis (Serbia), en la Gnessin Russian Academy of Music (Moscú), en la West Virginia University (West Virginia, EEUU), en la University of Kentucky School of Music (EEUU), y en la Academy of Music in Krakow. Actualmente es profesor de piano y música de cámara en la Escola Superior de Música de Catalunya (ESMUC).